Состав сока дыни

Дыня является продуктом, позволяющим использовать в лечебных целях все его части: мякоть, кожицу, семечки. Ценность дыни заключается в уникальной формуле соединения в ней сахаров, минеральных солей и эфирных масел, обеспечивающих эффективность лечения, восстановления функций организма после перенесенных заболеваний. Дыня – является замечательным анти-стрессом. Усилить лечебный эффект дыни позволяет приготовление из нее свежеотжатого сока, который обеспечивает действенную помощь в решении множества проблем, касающихся состояния здоровья, и даже внешнего вида кожных покровов. В дынном соке содержится достаточно большое количество сахаров, витаминов Р, С, и В9, каротина, солей калия и железа, что во многом и обусловливает его лечебные свойства.

Приготовление дынного сока

Дынный сок готовится только из зрелых, сочных ягод. Определить зрелость плода позволяет наличие светлой, покрытой ажурной светлой паутинкой кожицы. Свежеотжатый сок из дыни готовят, не снимая верхней кожицы, так как в ней содержится ценный воск – хранилище эфирных масел. Традиционно дынный сок отжимается прессом. Но то же при условии наличия специальной бытовой техники вполне можно сделать и в домашних условиях. Обязательным условием при его приготовлении является соблюдение календаря и правил сокотерапии. Если сок из дыни уварить до консистенции мёда, он будет обладать такими же лечебными свойствами, как и мёд.

Оптимальной для сока является температура 14-16 ° С. Свежеотжатый сок даже после фильтрации имеет непрозрачный вид. При комнатной температуре в нем ощущаются грушево-медовые нотки, а при охлаждении к этому вкусу добавляется приятная кислинка. Применение сахара, сахарозаменителей, консервантов в соках, входящих в курс сокотерапии, не допустимо. Добавки могут негативно отразиться на состоянии организма, и даже спровоцировать появление диатеза и аллергии. Такой риск для организма не желателен и не оправдан.

Показания к употреблению сока из дыни

• при тяжелых формах воспалительных процессов в области почек. Дынный сок способствует восстановлению работы почек после курса химиотерапии.
• при авитаминозе, вызванном сезонным недостатком витаминов или перенесенными заболеваниями;
• в качестве профилактического средства вирусных инфекций и простудных заболеваний;

• в качестве средства повышающего иммунитет;
• в качестве общеукрепляющего средства для людей преклонного возраста, профилактического средства таких возрастных заболеваний как склероз, подагра, атеросклероз, ухудшение памяти и слуха, снижение концентрации внимания и умственных способностей;
• при значительных психических и физических нагрузках в качестве природного анти-стресса и релаксанта, снимающего эмоциональное и физическое напряжение, оказывающего успокаивающее воздействие, благодаря большому содержанию масел-афродизиаков;
• в качестве косметического средства, позволяющего восстановить и повысить упругость кожи, снять раздражение, стрессовые пятна. Особенно эффективен сок для кожи с куперозом и чувствительной кожи. Как компонент масок для лица против пигментных пятен, отбеливающих и омолаживающих масок.
• в качестве противовоспалительного средства при проблемной коже (угревая сыпь, фурункулы). Аппликации с использованием сока дыни снижают воспаление кожи, предотвращают возникновение «синюшных пятен» в очагах воспалений;
• в качестве полноценного источника необходимых для организма веществ при диетическом питании или питании с исключением из рациона продуктов, содержащих белок. Аналогично сое дынный сок заменяет питательные вещества, содержащиеся в мясных и рыбных продуктах.
• в качестве средства, способствующего очищению кишечника и организма в целом, выводящего излишки жидкости;
• в качестве продукта, обладающего липолитическим (жиросжигающим) и лимфодреннажным действием и т.д.

Противопоказания к употреблению сока дыни

Существуют и определенные противопоказания к употреблению дынного сока.

Дынный сок, мякоть зрелой дыни, не рекомендуется употреблять при сахарном диабете, а также при хронических заболеваниях желудочно-кишечного тракта (язвах, колитах, доуденитах и др. воспалениях). Не рекомендуется употребление дынного сока также при расстройствах желудка и кишечного тракта. Очень осторожно, с чувством меры нужно принимать дынный сок женщинам, кормящим грудью.

При проведении дынной сокотерапии необходимо помнить, что дыня и дынный сок не сочетаются ни с одним продуктом любого (растительного или животного) происхождения. Нельзя разбавлять дынный сок даже водой. Дынный сок и дыня относятся к числу самостоятельных блюд, смешивание их с другой пищей крайне не желательно. Важно также не допускать переедания этого продукта, как бы ни было сложно устоять перед ее сахарно-медовым ароматом.

Употребление свежеотжатого сока дыни также нежелательно при его индивидуальной непереносимости. При этом необходимо помнить, что негативная реакция организма может быть вызвана не дыней как продуктом, а качеством конкретного плода, употребленного в пищу или в качестве сока. Основным правилом для сокотерапии является использование растительного сырья хорошего качества и идеального состояния, выращенного в экологически чистой среде. Известно большое количество сортов дыни, для каждого из которых характерен свой биосостав и вкус. Выбор должен быть индивидуален.

Правила употребления сока из дыни

• Сок из дыни нужно употреблять при наличии желания, с удовольствием, натощак, за полчаса до приема пищи либо спустя 1,5-2 часа после. Народными целителями не рекомендуется начинать лечебный курс дынной сокотерапии в полнолуние.
• Не рекомендуется добавление в дынный сок сахара, при большом желании его лучше заменить небольшим количеством меда.

• Количество сока, выпиваемого на протяжении дня, регулируется только собственным желанием. Может колебаться от нескольких граммов до 2 литров в день. В случае употребления дынного сока ребенком до года консультация врача педиатра обязательна. Родителям также необходимо предупредить формирование у детей привычки запивать соками пищу. Максимум удобств для ребенка создаст употребление дынного сока через трубочку.
• Пить сок из дыни нужно маленькими глотками, обеспечивая его впитывание еще в ротовой полости. Медленной употребление сока способствует также и своевременному определению реакции организма на него.
• Ввиду того, что зубная эмаль склонна к повреждению фруктовыми кислотами, ополаскивание рта чистой водой после употребления сока является обязательным.

Сокотерапия используется человечеством не одно тысячелетие. История сохранила на первый взгляд необычные, но проверенные годами, правила ее применения.

Некоторые из них

• не допустимо смешивание фруктов, которые растут на деревьях, с плодами, которые растут у земли;
• охлаждению подлежат соки фруктов, которые растут у земли, соки, приготовленные из фруктов, растущих на высоких деревьях, лучше не охлаждать;
• не следует употреблять соки через силу, они должны подходить организму по вкусу, запаху, то есть быть индивидуально совместимыми.

Автор: Загудайлова Галина
Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский портал www.MonoPolik.ru обязательна!

Витамин А (ретинол)

Витамин А (ретинол) – разновидность жирорастворимых витаминов. Свое название этот витамин получил благодаря тому, что был открыт первым среди всех витаминов. Витамин А в организме человека выполняет одну из самых важных функций – роль антиоксиданта.

Каротины – жиросодержащие пигменты. Более шестидесяти из них (особенно, бета – каротин) являются провитаминами, своеобразными предшественниками витамина А, что возникают в процессе обмена веществ в организме. Витамин А в готовом виде называют ретиналом, ретиноидом или ретинолом. В растительном мире каротины играют роль совершенного оборонительного оружия в борьбе с разрушительными свободными радикалами. В организме человека, так как и в растениях, каротины призваны защищать клетки от сгорания при наличии воздействия свободных радикалов. Если в организме человека не будет содержаться каротин, то это может спровоцировать гибель человека, так как все клетки мгновенно выйдут из строя. Именно каротинами и другими элементами охраняются молодые клетки в организме человека. Люди, клетки которых насыщены каротином, дольше сохраняют молодость в отличие от тех, у кого в тканях организма низкая концентрация каротинов. Для максимальной концентрации витамина А в крови, в среднем необходимо около десяти дней. А для накопления этого ценного вещества в коже и всех других тканях — около пяти недель. После выделения из пищевой массы, каротины с помощью разнообразных ферментов немедленно превращаются в витамин А. Активную роль в этом процессе преобразования играют гормоны щитовидной железы человека, а так же атомы цинка и железа.

Витамин А — это наилучший друг для слизистых оболочек организма. Друзья таким органам крайне необходимы, потому как эти органы обладают острой чувствительностью. Витамин А отлично стимулирует выработку слизи, которая защищает от высыхания тончайшую организма. Что касается ороговевших слоев эпителия, то защитные механизмы от канцерогенных веществ в них практически отсутствуют.

В иммунной системе организма витамин А защищает организм от вирусов, бактерий и других возбудителей болезней, а также обладает функцией поддержки молодости и здоровья тела человека, значительно улучшает зрение, делает гладкой и эластичной кожу организма.

Что касается каротинов, то в иммунной системе они активно защищают собственные интерфероны организма от возбудителей заболеваний. Именно они защищают вилочковую и зобную железу, так называемую штаб-квартиру иммунитета организма, от свободных радикалов. Иммунологами доказано, что при достаточной концентрации, витамин А способен вызвать новый рост зобной железы и повысить в крови количество белых телец – охранников иммунной системы.

Большинство окулистов очень кардинальны в своих действиях. Вместо рекомендации пациентам существенно увеличить потребление витамина А, они сразу же прописывают очки. Некоторые ведущие биохимики склонны считать такую практику устаревшей. Они утверждают, что если увеличить потребление витамина А, то это поможет многим людям вполне обойтись без очков. Такой витамин — очень серьезный конкурент для любой оптической промышленности.

Нужен витамин А и в интимной сфере. Во-первых, этот витамин нужен для защиты слизистой оболочки. Во-вторых, он играет важнейшую роль в процессе синтеза прогестерона, так называемого промежуточного вещества полового гормона.

На нынешнем этапе развития медицины доказано, что витамин А связан с гормоном роста в организме человека. Оба они имеют множество общих рецепторов на клеточном уровне организма. Так как у костей организма очень много сходного с зубами, то витамин А влияет и на привкус маленьких детей, путем укрепления челюстных костей. Кроме того, следует отметить, что витамин А делает десна более устойчивыми к инфекциям и воспалительным процессам.

Источники витамин А

Продукты животного происхождения – главный источник витамина А. Также, витамин А активно производится из бета – каротина, что содержится в фруктах и овощах. В продуктах красного цвета витамина А значительно больше, чем в других продуктах.

Лучший натуральный источник этого витамина – это рыбий жир, морковь, брокколи, яичные желтки, помидоры, говяжья печень, молоко, листовой салат, черный чай и т.д. Витамин A содержится в экстрактах соков черники, облепихи, рябины, калины, капусты, свёклы, моркови.

Норма потребления витамина А

Витамин А накапливается в печени. Ретинол может стать токсичным, если принимать его в повышенных дозах. Для каждой группы людей существует своя определенная суточная норма:

• Для мужчин — 700-1000 мкг
• Для женщин — 600-800 мкг
• Для беременных — 900 мкг
• Для кормящих — 1200 мкг
• Для детей — 400-1000 мкг
• Для людей, страдающих острой недостаточностью — максимальная доза 3000 мкг

Витамин А не растворим в воде и отлично усваивается с жиром. Следует учитывать, что при приготовлении пищи теряется около 15-35% ретинола.

Избыток и недостаток витамина А в организме

Витамин А служит стимулятором для производства слизи, что защищает тончайшую оболочку от резкого высыхания. Отсутствие витамина А в клетках приводит к отмиранию клеток, что производят слизь. Вместе с этим начинают образовываться ороговевшие слои в области желудка, легких, кишечника, мочевого пузыря, половых органов и на коже. Как следствие у человека могут возникнуть боли в желудке, нарушится пищеварительный процесс, начнут развиваться воспалительные процессы, а в некоторых случаях даже может появиться рак.

Так как слизистая среда и клетки роговицы не могут нормально функционировать и высыхают при нехватке витаминов, то дефицит этого витамина в организме человека может привести к возникновению ксерофтальмии, так называемой хронической сухости глаза. Именно поэтому, для устранения широкого развития такого заболевания, природа не ограничила поступление витамина А исключительно через кровь. Этот витамин может попадать и через слизистую жидкость организма. Главное условие такого процесса – достаточное содержание каротина в организме или витамина в готовом виде.

Томасом Муров, ведущим медиком Кембриджского университета, было доказано, что при недостатке витамина А у мужчин может появиться дефицит сперматозоидов, что в свою очередь приводит к снижению полового влечения. У женщин нехватка этого элемента может спровоцировать бесплодие.

Нехватка витамина А может послужить и причиной плохого роста детей. Это объясняется тем, что процесс роста костей происходит в большей части в области суставов. Именно хрящевая ткань играет главную роль в процессе обмена веществ и требует витамин А. Для того, чтобы цикл преобразования клеток в детских конечностях не замедлялся, большая часть хрящевых клеток содержит в себе ферменты, что контролируют этот цикл. Именно эти ферменты постоянно находятся под бдительным контролем витамина А.

Симптомами переизбытка витамина А в организме являются:

• Появление трещин на губах
• Отеки
• Нервная возбудимость
• Бессонница
• Ухудшение сумеречного зрения
• Активное выпадение волос
• Тошнота, понос и рвота
• Сыпи и чесание кожи
• Возникновение болей в костях
• Бессилие
• Нарушение менструального процесса у женщин
• Увеличение печени
• Головные боли и бессилие

Избыток витамина A возникает при приеме более 100.000 МЕ ежедневно в течение нескольких месяцев.

Автор: Загудайлова Галина
Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский портал www.MonoPolik.ru обязательна!

В природе есть удивительные растения, которые связаны узами родства с другими, абсолютно не похожими на них. К примеру, есть один овощ – родственник капусты и горчицы одновременно, обладающий свойствами лука и чеснока. Это привычный и не входящий в список редких растений редис. Название его тоже не вызывает особого интереса, потому что по латыни звучит просто как «корень».

Однако по форме корнеплода, расцветке и другим показателям редис не назовешь однообразным. Он делится на несколько групп сортов: европейскую, китайскую и японскую. Он бывает однолетний и двулетний, круглый и вытянутой, а гамма цветов может быть от белого до фиолетового со всеми оттенками красного и желтого. И еще один интересный факт про обычную редиску – она даже выращивалась в космосе, на борту межпланетной станции, потому что срок ее вегетации очень короткий.

Состав и калорийность редиса

В этом небольшом корнеплоде — редисе — умещается целый арсенал тех веществ, которые необходимы человеку постоянно. Из витаминов он может похвастать аскорбиновой кислотой, витамином А и салициловой кислотой. Из минеральных веществ в редисе больше всего калия, кальция, фосфора, магния и натрия, хотя присутствуют и другие минералы.

При калорийности 14 ккал редис может обеспечить организм клетчаткой, небольшим количеством жиров, а также белками и углеводами. Острый вкус ему придает горчичное масло.

Свойства и польза редиса

Редиска чаще всего считается просто овощем, пригодным в пищу. Правда, по весне все ждут – не дождутся, когда же можно будет напитаться витаминами с помощью натурального продукта. И как только на прилавках появляются красные букетики редисок, вспоминаются многочисленные рецепты ее приготовления. Таким образом мы спасаемся от весеннего авитаминоза – насыщаем организм витамином С, который считается панацеей от простудных заболеваний. Ведь по содержанию аскорбиновой кислоты редис можно сравнить с томатами, малиной или бананами. Дневной запас аскорбинки содержится в 200г редиса.

Очень полезен растительный белок редиски, который придает прочности мышцам и всем костным тканям организма. Это свойство особенно ценят вегетарианцы.

Эфирные масла редиса придают ему характерную горчинку и обладают свойствами антисептиков. Они способствуют выделению желудочного сока и улучшению пищеварения. Отсюда органично вытекает другое свойство редиса – он ускоряет обмен веществ, что способствует похудению. Однако здесь есть свои подводные камни, т.к. после редиски есть захочется еще сильнее. Полезен этот овощ при больших умственных нагрузках, т.к. он снимает мозговую усталость. Также он участвует в кроветворении, что придает ему важный статус.

Лечение редисом

При настойчивом применении редис может помочь избавиться от алкоголизма. Его сочетают с черносливом и берут редис осенней посадки, который хранится довольно долго.

Как профилактическое средство редис применяют для предупреждения онкологических заболеваний – рака груди и толстой кишки.

Сок редиса

Иногда для лечения применяют сок редиса, сочетая его с морковным соком. Его пьют при потере аппетита, для усиления мочегонного и желчегонного эффекта, для улучшения состава крови и обеззараживания кишечника. С помощью сока редиски можно также улучшить перистальтику кишечника и слегка ослабить стул.

Ботва редиса

Известно, что в пищу можно употребить и ботву редиса. В ней много фолиевой кислоты, которая считается чисто женским средством. Она предупреждает развитие злокачественных опухолей в груди и половых органах (особенно в яичниках), а также способствует правильному развитию плода в ответственный период вынашивания ребенка.

Даже существует рецепт окрошки для беременных и тех, кто собирается в будущем рожать: пучок редиски вместе с зеленью измельчить, туда же добавить 3 покрошенных вареных яйца, 3 свежих огурца и много разной зелени по вкусу. Заливается все это богатство кефиром, солится по вкусу и употребляется по назначению.

Рецепты лечения редиской

Как и каждый продукт, свежий редис можно просто включать в ежедневный рацион, чтобы он мог проявить свои лечебные свойства. При этом чем дольше и систематичнее используется продукт, тем ярче будет выражен эффект от его применения. А если появился определнный недуг, можно применить специальные приемы:

Простуда
Берем сок редиса и соединяем его с несколькими каплями лукового сока и небольшим количеством меда. Можно все эти продукты взять в одинаковых количествах. Перемешиваем лечебное средство и принимаем по 1 ст. ложке за полчаса до еды.
Радикулит
Натереть редис на мелкой терке, ровным слоем распределить его по марле или специальной салфетке и наложить марлевой стороной на больное место. Накрыть компрессной бумагой и полотенцем. Держать, пока не пройдет ощущение жжения.
Запор
Ботву молодого редиса без пятен хорошо промыть, стряхнуть воду, мелко измельчить. взять 1 ст. ложку ботвы и залить ее 1 стаканом кипятка, посуду с водой на 10-15 минут укутать теплым полотенцем. От запора пить вместо чая, спустя 20 минут после еды.

Желчнокаменная болезнь
Берут сок редиса и красной свеклы, перемешивают 1:1 и пьют небольшими порциями в течение дня. Начинать лучше с 1 чайной ложки сока, т.к. средство это очень сильное.
Катар верхних дыхательных путей, желчнокаменная болезнь
Берем сок редиса, огурца и зеленого болгарского перца, перемешиваем их в равных количествах и пьем по 50-100 г вдень в перерывах между едой. Холецистит и желчнокаменная болезнь.
Берут сок редиса и перемешивают его в равных пропорциях с соком чернослива, черешни и сельдерея. Пьют этот состав 3 раза в день.

Противопоказания для употребления редиса

Не стоит злоупотреблять блюдами из редиса при язвенной болезни желудка и дуодените, при гастрите с повышенной кислотностью, а также при энтероколитах, хронических заболеваниях печени и почек, нарушениях обмена веществ (подагра). Эфирные масла могут раздражающе подействовать на слизистую органов и вызвать обострение заболевания.

Рецепты с редиской

Для тех, кому скучно просто грызть редиску, есть несколько рецептов блюд из разных стран.

Узбекский рецепт: берем редис, твердый сыр, натираем их на мелкой терке. Мелко крошим вареное яйцо, мелко режем укроп и перемешиваем все продукты, добавляя несколько ложек сметаны. Получился витаминный паштет для бутерброда к утреннему чаю или кофе.

Болгарский рецепт: редис режем тонкими ломтиками, добавляем красный сладкий перец, порезанные укроп и зеленый лук, немного отварного говяжьего языка тонкими пластинами и 2-4 мелко порезанных перепелиных яйца. Все перемешать и полить оливковым маслом.

Итальянский рецепт (пинцимони): редис, помидоры, морковь, огурец, сельдерей, салат и сладкий перец порезать тонкими брусочками и полосками, перемешать и заправить лимонным соком, бальзамическим уксусом и растительным маслом.

Необычный рецепт. Страна происхождения неизвестна, интересно то, что это редиска – фри. Просто берется редис, режется на тонкие кружочки и солится на тарелке. После того, как излишки воды стекут, редиска обжаривается на оливковом масле вместе с чесноком. Можно также обжарить редиску, порезанную на 4 части. Говорят, что это отличный гарнир к курице.

Очень хорошо сочетать редиску со сметаной, с брынзой и другими сырами, с другими овощами. Получится очень богатое по составу блюдо, в котором будет все, что нужно для здоровья каждого члена семьи.

Автор: Артанова Наталья
Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский портал www.MonoPolik.ru обязательна!

Заменители сахара ещё называют подсластители. Это вещества, которые имеют сладкий вкус, то есть способны заменить сахар в кулинарии, но при этом отличаются от него по некоторым химическим свойствам. В современном мире заменители сахара используют прежде всего в диетологии. Подсластителями пользуются люди, страдающие сахарным диабетом, а также те, кто хочет избавиться от лишнего веса.

Считается, что сахарозаменители не содержат такое количество калорий (а то и вовсе не содержат), как сахар и поэтому способствуют похудению. Однако сейчас стало известно, что это не совсем так. Сам по себе сахар не очень полезен для нашего организма. Мы знаем, что у тех, кто ест много сахара, портятся зубы, также сладкоежки часто страдают лишним весом. В целом сахар оказывает отрицательное действие на работу пищеварительной системы и может вызвать нарушения холестеринового обмена. Однако и его заменители далеко не всегда безобидны.

Виды заменителей сахара

Заменители сахара бывают двух видов – искусственные и натуральные. Искусственные заменители, как правило, по сладости превышают сахар в десятки или сотни раз, не содержат калорий и совершенно не усваиваются организмом. Часть из них запрещены в некоторых странах, однако в России многие разрешены из-за их дешевизны. К сожалению, почти все эти вещества оказывают пагубное воздействие на здоровье. А желающим похудеть с помощью искусственных подсластителей следует знать, что они вызывают обратный эффект – чувство голода и, как следствие, набор лишнего веса. К ним относятся аспартам, сахарин, цикламат, сукразин и др. К сожалению, такие заменители сахара часто используют в изготовлении продуктов питания. На упаковке их обозначения начинаются с Е95. Поэтому если увидите, например, обозначение Е952, то знайте, что это заменитель сахара цикламат, запрещённый в США и Евросоюзе.

Натуральные заменители сахара намного безопаснее и даже полезны. Например, без них не обходятся диабетики, ведь они не повышают уровень сахара в крови. Некоторые из них благотворно влияют на состояние зубов. Однако и в их употреблении есть подводные камни. Например, желающим похудеть не стоит обращаться к подсластителям. Натуральные заменители сахара не менее калорийны, чем сахар. Однако некоторые исследователи указывают на возможность ожирения при постоянном употреблении таких веществ. К натуральным заменителям сахара относятся фруктоза, сорбит, кислит и т.д.

Натуральные заменители сахара

К натуральным заменителям сахара относят фруктозу, сорбит, ксилит, стевию и мёд.

Натуральный заменитель сахара фруктоза

Фруктоза – это вещество, которое получают из ягод, мёда, фруктов и семян. Она по сладости превышает сахар в 1,7 раз, а количество калорий – то же. Её прежде всего употребляют в пищу люди, страдающие сахарным диабетом, ведь она не влияет на уровень сахара в крови. А ещё фруктоза способствует более быстрому расщеплению алкоголя в крови. Её используют вместо сахара в приготовлении джемов, варенья и просто в приготовлении блюд. Однако следует следить за количеством потребления фруктозы, так как она может привести к лишнему весу и способствовать возникновению сердечно-сосудистых заболеваний. А если есть её много, то так же как в случае с сахаром, фруктоза может стать причиной заболевания диабетом 2 типа. Стоит помнить, что фруктоза содержится не только в диетических продуктах, но и в сладких газированных напитках. Некоторые американские учёные утверждают, что одной из причин ожирения их нации является именно использование фруктозы в таких напитках. Ведь в США их пьют постоянно, не заботясь о составе.

Натуральный заменитель сахара сорбит

Сорбит содержится в основном в рябине, также есть в абрикосах, яблоках, морских водорослях и других продуктах. Другое его название – Е 420. Он не такой сладкий как сахар, а количество калорий в нём выше на целых 53%.

Однако он не повышает уровень сахара в крови, поэтому сорбит рекомендован диабетикам. Также среди его достоинств – благоприятное влияние на работу пищеварительной системы, желчегонное действие и снижение расхода витаминов. Однако при злоупотреблении сорбитом может возникнуть вздутие живота, тошнота или расстройство желудка. Поэтому употреблять его нужно по 30-40 г в день, не больше.

Натуральный заменитель сахара ксилит

Полезен для организма подсластитель ксилит. Это вещество получают из березового сока, малины, клубники и других ягод и фруктов. Ксилит – это естественный промежуточный продукт углеводного обмена у людей и животных, поэтому он содержит очень мало токсинов и хорошо усваивается организмом. Он так же калориен, как и сахар, но при этом слаще сахара в 1,2 раза. Поэтому употреблять в пищу его нужно меньше, при этом снизится потребление калорий.

При этом ксилит оказывает благотворное влияние на микрофлору рта и предотвращает развитие кариеса. Также его могут спокойно употреблять в пищу люди, страдающие сахарным диабетом, ведь это вещество никак не влияет на уровень сахара в крови. Как и в случае с другими подсластителями, у ксилита есть ограничения по употреблению. Достаточно в день съедать по 50 г этого вещества, злоупотребление им может привести к расстройству желудка.

Натуральный заменитель сахара стевия

Последнее время всё более популярен становится такой подсластитель как стевия. Стевия слаще сахара в десятки раз, но при этом в ней совсем нет калорий. Также учёные не обнаружили никаких побочных эффектов или негативного влияния на организм. А вот пользы от этого вещества очень много. Стевия способствует улучшению работы поджелудочной железы, снижению сахара и холестерина в крови, борется с развитием кариеса, нормализует пищеварение, помогает бороться с чувством голода и даже укрепляет сосуды. Также это вещество действует как природный консервант, оно обладает антимикробным и противогрибковым действием, способствует выведению из организма шлаков, солей тяжёлых металлов, восстанавливает силы после физического и нервного истощения и оказывает тонизирующее действие на весь организм. Её рекомендуют употреблять в пищу при сахарном диабете, атеросклерозе и ожирении. Хотя никаких побочных эффектов от употребления в пищу этого вещества не найдено, не стоит злоупотреблять им. Достаточно съедать в день до 40 г стевии.

Натуральный заменитель сахара мед

Среди всех заменителей сахара нужно выделить хорошо знакомый нам мёд. Многие любили лакомиться им в детстве, а кто-то любит и сейчас. Можно даже сказать, что сахар – это заменитель мёда. Ведь наши далёкие предки употребляли его в пищу задолго до появления сахара. О сладости мёда каждый может судить сам, а вот для фигуры он опасен так же, как и сахар. Но, в отличии от сахара, этот бесценный продукт имеет огромное количество полезных свойств. В мёде содержится очень много железа, кальция и витаминов группы В. Исследования показывают, что люди, которые регулярно употребляют его в пищу, имеют более сильный иммунитет, у них больше энергии и меньше чувства усталости. Также мёд борется с возрастной потерей мышечной массы. Есть целые книги по лечению мёдом от совершенно разных болезней, настолько это полезный продукт. Поэтому если есть мёд понемногу, но каждый день, то на фигуру это не повлияет, а вот организм станет крепче.

Автор: Артанова Наталья
Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский портал www.MonoPolik.ru обязательна!

Состав брокколи

Традиционно капусту брокколи принято считать одним из подвидов цветной капусты. Как и любая капуста, брокколи – однолетнее растение, употребляемое в пищу такими же частями. Однако, следует заметить, что в отличии от простой капусты, брокколи намного вкуснее и полезней, чем обычная цветная капуста. В капусте брокколи содержится целый комплекс витаминов – А, С, Е, В, РР; большое количество минералов – калий, фосфор, кальций, железо, магний, марганец, медь, йод, бром, хром, а так же белки и углеводы. Такой вид капусты очень богат на каротин, который в цветной капусте отсутствует. Благодаря наличию витамина С, капуста брокколи наделена ярко выраженным антиоксидантным свойством. Родина брокколи – Средиземноморье и Малая Азия. Впервые культивировать это растение начали еще в Древнем Риме. Именно оттуда она и попала в страны всего мира и в Европу в том числе. Особенной популярностью пользовалась во Франции, Испании и Италии. А вот, что касается Америки, то там брокколи «прижилась» не очень быстро и не сразу. Её прекрасные питательные свойства тамошними кулинарами были оценены, лишь в прошлом веке.

Состав брокколи очень разнообразен и богат на питательные вещества. Белка в капусте брокколи больше, чем в какой-либо другой разновидности капусты. Белок, который присутствует в брокколи, содержит в себе большое количество аминокислот, что способствуют нормальной работе всего организма человека, а так же являются защитным барьером для многих заболеваний, а особенно – развитию атеросклероза.

По своим питательным свойствам, белок брокколи может приравняться только лишь к белку мяса (говядины и свинины), а также, к белку куриного яйца. В растительной среде, равные по белковому составу брокколи – картофель, шпинат, спаржа, кукуруза и т.п. Но стоит заметить, что все-таки белка в них значительно меньше.

Калорийность капусты брокколи

Особенно популярна и востребована капуста брокколи среди людей, которые желают поддерживать стройной свою фигуру. 100 г капусты содержат в себе всего лишь около 30 Ккал. Это очень мало. Благодаря тому, что капуста брокколи содержит в себе огромное количество физиологически активных веществ, она полезна для больных сердечной недостаточностью и для людей, у которых нарушена нервная система.

Хлорофилл, что содержится в составе брокколи, оказывает положительное влияние на кровь в организме человека. Учеными доведено, что даже невидимая невооруженным человеческим глазом пыльца, что образуется на кочешках брокколи, очень полезна и обладает некоторыми лечебными способностями. Брокколи – один из лучших антисклеротических средств.

Польза капусты брокколи

Перечень болезней, при наличии которых медики рекомендуют употреблять капусту брокколи, огромен. В брокколи содержится клетчатка, которая эффективно выполняет функцию санитара в организме человека. Она способна не только поглотить и вывести не только отмершие клетки организма, но и некоторые шлаки и ионы тяжелых металлов.

Клетчатка, благодаря медленной отдаче сахара, не способна резко повысить уровень сахара в организме. Белки, что содержатся в составе брокколи, содержат в себе незаменимые для человеческого организма аминокислоты. Так пример, триптофан. Организма каждого человека вырабатывает серотонин – «гормон счастья». Брокколи очень полезна при катаракте, а так же терапии и профилактике инсультов. Брокколи – противовоспалительное и бактерицидное средство для дыхательной системы человека, так как хорошо нормализует ее функции.

Важное место эта разновидность капусты занимает среди растений, которые используются для лечения и профилактики раковых болезней. О противораковых свойствах брокколи можно многое сказать. Учёными было установлено, что в составе этой капусты присутствует сульфорафан – одно из веществ, которое имеет противораковую активность. На экспериментальном уровне было установлено, что вещества, содержащиеся в брокколи, способны остановить рак молочной железы у женщин, а так же развитие рака простаты у мужчин.

Канадскими и американскими учёными было проведено обследование группы мужчин, у которых были раковые заболевания, и пришли к выводу, что у пациентов, которые ежедневно употребляли в своем рационе брокколи, развитие опухолей прекратилось. Японскими учёными было установлено, что может остановить и рак кожи. Но сульфорафан не единственное противораковое вещество, содержащееся в капусте брокколи. В ней содержатся индол-3-карбином и синегрин – активные противораковые вещества. Идол-3-карбин способен активизировать способность иммунной системы человека бороться с клетками рака. Что касается синегрина, то основное его противораковое свойство – препятствие размножению раковых клеток, остановка их деления, а в некоторых случаях и полное их уничтожение.

Особо полезна капуста брокколи для беременных женщин и детей, так как в её составе содержится богатый комплекс фолиевой кислоты. Учёными доказано, что если употреблять фолиеву кислоту в течение трех месяцев до зачатия, то это поспособствует уменьшению риска развития у новорожденного патологий в пять раз. В домашних условиях брокколи — отличный помощник при проведении очищении организма овощами.

Лечение капустой брокколи

Капуста брокколи очень эффективна при лечении катаракты. Ведущие медики рекомендуют употреблять ей при восстановительной диете. В ней содержаться комплекс веществ, что благоприятно влияют на хрусталик и сетчатку глаз.

Рекомендуется включать этот овощ в питание людей, организм которых ослаблен после инфекционных болезней, тем, кто страдает заболеваниями печени, дисбактериозом, язвой желудка, метеоризмом.

Брокколи способна улучшить аппетит и пищеварительный процесс, стимулировать выделение желчи; эффективно влияет на нормализацию роста и процесса развития человека; положительно воздействует на состояние кожного покрова; предупреждает процесс развития и возникновения инсультов и инфарктов.

Противопоказания к применению капусты брокколи

Капуста брокколи может быть противопоказана, только в случаи наличия у человека индивидуальной непереносимости. Иных противопоказаний к этой капусте – нет.

Не стоит забывать и о правильном употреблении этого продукта. Если Вы купили брокколи, то будьте особо внимательны и обязательно промойте под проточной водой кошечки этой капусты. Так как, в противном случаи, даже если Вы будете использовать уже предварительно замороженную капусту, Вы можете встретить в ней мелких случайно попавших насекомых, которые любят в ней «попутешествовать».

Капуста брокколи: рецепты и приготовление

Автор: Загудайлова Галина
Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский портал www.MonoPolik.ru обязательна!